le velouté de butternut et coco est une recette onctueuse et exotique qui apportera une touche d’originalité à vos repas. facile à réaliser, ce plat saura séduire petits et grands grâce à sa douceur et ses saveurs subtiles. l’association de la courge butternut et du lait de coco offre une texture crémeuse et un goût délicatement sucré, parfait pour réchauffer les soirées d’hiver. suivez le guide pour préparer ce velouté qui deviendra, à coup sûr, un incontournable de votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce velouté présente un profil équilibré avec une texture crémeuse et une richesse calorique modérée.
Protéines : L'apport en protéines est faible dans cette recette.
Sel : La teneur en sel est notable, nécessitant une attention particulière selon les sensibilités alimentaires.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 80 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.1 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Épluchez la courge butternut et coupez-la en gros dés. Émincez l’oignon.
2. Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajout des épices
Ajoutez le curry en poudre et le gingembre moulu à l’oignon, laissez cuire une minute en remuant pour libérer les arômes.
4. Cuisson du velouté
Ajoutez les dés de courge butternut et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
5. Mélange final
Incorporez le lait de coco et mélangez bien. Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une soupe lisse et crémeuse.
6. Assaisonnement
Salez, poivrez selon votre goût et mélangez une dernière fois avant de servir.
Mon astuce de chef
pour apporter une touche de fraîcheur à votre velouté, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir. cela rehaussera les saveurs et apportera une note herbacée agréable.
Accord mets-vins
Ce velouté s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un viognier. ces vins apporteront une belle fraîcheur pour contrebalancer la douceur du lait de coco.
L’info en plus
Originaire d’amérique du sud, la courge butternut est appréciée pour sa chair douce et légèrement sucrée. elle est devenue un ingrédient incontournable des cuisines du monde entier grâce à sa polyvalence et sa facilité de préparation.
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Comment présenter
Servez votre velouté de butternut et coco dans des bols à soupe en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa couleur orangée. ajoutez une touche de lait de coco en spirale sur le dessus pour une présentation élégante.
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