Le toast saumon fumé et œuf poché est une recette délicieuse qui apporte une touche de fraîcheur et de sophistication à votre table. Idéale pour un brunch ou une entrée raffinée, cette préparation associe le fondant de l’œuf poché à l’arôme fumé du saumon, le tout reposant sur une tranche de pain croquante.
10 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, à consommer avec modération.
Protéines : Apport élevé en protéines notamment grâce au saumon et aux œufs.
Sel : Contient une quantité importante de sel, principalement du saumon fumé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 179 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.4 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.9 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du pain
Toastez légèrement les tranches de pain de seigle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2. Cuisson des œufs pochés
Faites bouillir de l’eau avec le vinaigre blanc dans une casserole. Cassez chaque œuf dans un petit bol. Créez un tourbillon dans l’eau avec une cuillère en bois, puis versez délicatement l’œuf au centre. Laissez cuire 3 minutes pour obtenir des œufs bien pochés. Retirez-les avec une écumoire.
3. Assemblage des toasts
Disposez les tranches de saumon fumé sur les tartines de pain grillé. Ajoutez un œuf poché par-dessus et saupoudrez d’aneth séché, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Mon astuce de chef
Pour un œuf poché parfait, assurez-vous que l’eau frémisse légèrement et non pas bouillonnante, afin que le blanc enrobe mieux le jaune.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay pour sublimer ses saveurs.
L’info en plus
Le saumon fumé est un produit apprécié dans les cuisines du monde entier. Cette recette d’inspiration Européenne allie créativité et simplicité, parfait pour séduire vos invités.
Comment servir
Disposez chaque toast sur une assiette plate blanche pour mettre en valeur les couleurs du saumon et de l’œuf poché. Vous pouvez ajouter une touche de légumes frais de saison pour encore plus de couleur et de goût.
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