Recette fitness : moelleux au chocolat pauvre en glucides

Recette fitness : moelleux au chocolat pauvre en glucides

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Soldes fitness
Le moelleux au chocolat, ce dessert réconfortant qui plaît à toutes les générations, s’invite désormais sur les tables des adeptes de la cuisine healthy avec une version pauvre en glucides. L’idée ? Réaliser une gourmandise légère et compatible avec un régime alimentaire contrôlé, sans pour autant renoncer au plaisir du chocolat fondant. Dans cet article, découvrez comment réaliser ce dessert sain et gourmand chez vous, en utilisant des ingrédients disponibles en ligne.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Source de fibres Plutôt énergétique

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette offre un bon apport en protéines grâce aux œufs et à la farine d'amande.
Sel : Le plat contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
418 kcal
Prot. 11.4 g — Gluc. 28.1 g — Lip. 32.3 g
Par portion (4 parts)
640 kcal
Prot. 17.5 g — Gluc. 43 g — Lip. 49.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 418 kcal
Lipides
Matières grasses 32.3 g
dont acides gras saturés 11.8 g
Glucides
Glucides totaux 28.1 g
dont sucres 11.3 g
Autres
Protéines 11.4 g
Fibres 6.4 g
Sel 0.47 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange au chocolat

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter le beurre d’amande et mélanger jusqu’à homogénéisation.

2. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, battre les œufs avec le xylitol jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer la farine d’amande, la poudre à lever et l’extrait de vanille.

3. Incorporation du chocolat

Ajouter le mélange au chocolat fondu à la préparation œufs-farine. Mélanger délicatement pour ne pas perdre la légèreté de la pâte.

4. Cuisson

Verser la pâte dans un moule à gâteau en silicone. Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le cœur du gâteau avec un couteau : la lame doit ressortir légèrement humide.

5. Repos et démoulage

Laisser le moelleux refroidir dans le moule avant de le démouler délicatement. Cela permet de conserver tout le fondant du chocolat.

Gaspard Dumontel

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, choisissez un chocolat noir à 90% de cacao. Plus le pourcentage de cacao est élevé, moins vous aurez de sucre ajouté.

Jus d’orange sanguine

L’acidité d’un jus d’orange sanguine s’accorde parfaitement avec la richesse du chocolat noir, apportant une touche de fraîcheur à chaque bouchée.

L’info en plus

Ce dessert d’origine française s’est diversifié au fil des années pour s’adapter aux nouveaux régimes alimentaires, tout en conservant son âme gourmande et son côté fondant.

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Comment présenter

Servez le moelleux coupé en tranches épaisses sur une assiette blanche, accompagné de quelques fruits rouges pour la couleur. Pour une touche élégante, saupoudrez légèrement de cacao en poudre sur le dessus.

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