Les falafels sont une spécialité du Moyen-Orient qui s’invite aujourd’hui dans nos repas équilibrés. Riches en protéines et 100 % vegan, ces falafels sont parfaits pour les sportifs ou ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus saine. Découvrons comment préparer cette délicieuse recette qui allie saveurs et nutrition.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Les falafels sont énergétiques et riches en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
313 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 25.6 g —
Lip. 20.2 g
Par portion (4 parts)
445 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 36.4 g —
Lip. 28.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 313 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.6 g |
| dont sucres | 4.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 6.7 g |
| Sel | 1.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pois chiches
Égouttez et rincez les pois chiches. Laissez-les sécher pendant quelques minutes.
2. Préparation de la pâte
Dans un robot culinaire, mélangez les pois chiches, la farine de pois chiche, le bicarbonate de soude, l’ail en poudre, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Formage des falafels
Avec les mains légèrement mouillées, formez des boulettes de la taille d’une noix.
4. Cuisson des falafels
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les falafels pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour une alternative encore plus croustillante, essayez de cuire les falafels au four à 200°C pendant 20 minutes. Retournez à mi-cuisson pour obtenir un résultat uniforme.
Accord avec une boisson
Le falafel se marie très bien avec un thé à la menthe rafraîchissant, idéal pour accompagner les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
Plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, le falafel a gagné en popularité dans le monde entier grâce à sa richesse en protéines et sa polyvalence.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Veggy Duck - Farine de Pois Chiches (1Kg) - Sans Gluten | Sans OGMVALEUR ✪ 1KG - Farine de Pois Chiches - Sans Gluten | Naturel | Sans OGM | Végétalien PROPRIÉTÉS ✪ Riche en Fibres et Protéines. UTILISATION ✪ La farine de pois chiches est très polyvalente et a une saveur subtile, ce qui la rend idéale pour la cuisson de plats salés ainsi que pour la cuisson de desserts sucrés. AVANTAGES ✪ Les pois chiches sont légèrement plus faibles en amidon et en sucres naturels, ce qui les rend plus faciles à digérer dans votre corps. 100% NATUREL ✪ Notre farine de pois chiches est peu traitée, nos checkpeads sont naturels crus exactement comme ils le sont lorsqu'ils sont frais de la plante12,99 € -
Probios Farine de pois chiche biologique - Sans gluten - Riche en protéines et en fibres - 375 gFarine italienne d’exception: Issue de pois chiches cultivés en Italie, cette Farine Italienne est finement moulue pour préserver sa texture naturelle et son arôme délicat, idéale pour des recettes authentiques et créatives. Ingrédient naturellement sans gluten: Cette Sans Gluten farine constitue une alternative légère et savoureuse pour toutes sortes de préparations culinaires, sans compromis sur le goût ni la texture. Riche en fibres végétales: En tant que Source de Fibres, cette farine offre un profil équilibré parfait pour enrichir vos recettes du quotidien, des galettes aux pains plats, en passant par les préparations salées. Apport naturel en protéines: Cette farine est une excellente Source de Protéines végétales, idéale pour diversifier les plats à base de légumes, les préparations panées ou les mélanges pour boulettes maison. Utilisation simple et créative: Facile à intégrer, cette farine Biologique se marie bien à d'autres farines pour concevoir pâtes fraîches, snacks cuits au four ou encore crêpes au goût savoureux et authentique.4,87 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MCM3100W MultiTalent 3 - Robot de cuisine, puissant moteurLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 20 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger ou râper ; Grande puissance de 800 W La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau ; Couteau multifonctions inox et disque réversible pour râper et émincer Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine ; Robot multifonctions pour réaliser plus de 20 tâches différentes ; Avec accessoires de série ; Couleur : Blanc/Gris84,99 €51,99 €-39% -
Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, BlenderLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé79,99 €
Comment présenter
Servez les falafels sur un plat typique en céramique orientale, accompagnés de houmous et de pain pita.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Simandra Assiette orientale en céramique peinte à la main - Bol marocain en céramique - Grande assiette murale - Couleur rougeCette assiette marocaine unique en céramique est fabriquée à la main à partir de matériau naturel en argile du Maroc. Diamètre : environ 36 cm - Les variations de forme, de taille et de motif ne sont pas un défaut, mais une preuve qu'il s'agit d'un véritable artisanat. Grâce à leur beauté unique, ces bols en céramique sont également un bel accessoire et une décoration comme assiette murale dans votre maison ou un accroche-regard sur n'importe quelle table. Excellente idée cadeau en différentes couleurs peintes à la main. Grâce à sa beauté unique, l'assiette attire tous les regards sur chaque table, mais c'est aussi une assiette murale. L'assiette est idéale pour servir des plats ou d'autres choses, même le soir, elle est idéale pour les collations ou autres.29,90 € -
Assiette en céramique Orientale ronde Amin 17 cm | Bol en céramique marocaine colorée ronde du Maroc | Bol plat en céramique oriental peint à la mainBols arabes, 100 % fait main en Safi au Maroc - Faits à la main - Peints et émaillés à la main avec des ornements mauriques - Un must pour la cuisine orientale ou méditerranéenne. Les couleurs sont orientales ou méditerranéennes, les motifs sont arabes marocains, conviennent parfaitement comme décoration pour des idées de décoration créatives, comme décoration murale orientale, bols à fruits, assiette de service, saladier plat, assiette couscous, assiette de tajine ou comme cadeau. Dimensions : 15 cm de large et 3 cm de profondeur – Matériau : céramique – Couleur : bleu – orange – Ne passe pas au lave-vaisselle. Vous trouverez dans notre boutique un grand choix de vaisselle méditerranéenne en céramique, bol en céramique multicolore, assiette méditerranéenne colorée et peinte, cendrier coupe-vent pour l'extérieur, ou pour le service de votre restauration. Les articles que nous proposons sont de véritables œuvres d'art orientales. Fabriqué à la main - Pas de production de masse - Marque : Marrakesch Orient & Mediterran Interior29,49 €
