Recette Arancini : savoureuses Boulettes de Riz Italiennes

Recette Arancini : savoureuses Boulettes de Riz Italiennes

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Les arancini, spécialité sicilienne croquante et moelleuse, apportent un goût unique à votre table. Souvent garnies de fromage ou de viande, ces boulettes de riz italiennes sont une véritable invitation au voyage culinaire. Découvrons ensemble comment les préparer chez vous.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source modérée de protéines avec le fromage et le riz.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.

Par 100 g de recette
143 kcal
Prot. 3.8 g — Gluc. 15 g — Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
319 kcal
Prot. 8.6 g — Gluc. 33.5 g — Lip. 16.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 143 kcal
Lipides
Matières grasses 7.3 g
dont acides gras saturés 1.9 g
Glucides
Glucides totaux 15 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 3.8 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.78 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du riz

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le safran et mouillez progressivement avec le bouillon de légumes jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux.

2. Formation des boulettes

Une fois le riz refroidi, ajoutez le fromage pecorino râpé et mélangez. Formez des boulettes de taille moyenne avec vos mains.

3. Enrobage et cuisson

Roulez les boulettes dans la chapelure afin de bien les enrober. Faites chauffer l’huile dans une friteuse et plongez-y les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Eulalie Bonnefoy

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez un petit morceau de mozzarella au centre de chaque boulette avant de les former.

Vin italien

Un vin blanc sec comme le Vermentino s’accorde parfaitement avec les arancini.

L’info en plus

Les arancini sont originaires de Sicile et se consomment généralement en entrée ou en apéritif. Leur nom vient de leur couleur dorée rappelant celle des oranges.

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Astuces de présentation

Présentez vos arancini sur un plateau en bois ou dans des assiettes en céramique rustique pour rappeler l’authenticité de la cuisine sicilienne.

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