Découvrez une recette gourmande de porridge au quinoa agrémenté de noix de coco, rehaussée par une compote maison de rhubarbe et framboises. Un mélange de saveurs qui ravira vos papilles au petit déjeuner ou en dessert.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce porridge au quinoa est un plat énergétique principalement en raison de sa teneur en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au quinoa.
Sel : Faible en sel, adapté à une consommation sans restrictions spécifiques sur le sodium.
À consommer avec modération en raison de la haute teneur en graisses saturées.
Par 100 g de recette
227 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 22 g —
Lip. 14.7 g
Par portion (4 parts)
614 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 59.5 g —
Lip. 39.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 227 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22 g |
| dont sucres | 5.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du quinoa
Rincez le quinoa à l’eau claire. Faites-le cuire dans une casserole avec le lait de coco, le sucre de coco et l’extrait de vanille à feu moyen. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et ait absorbé la majeure partie du lait.
2. Préparation de la compote
Faites chauffer les framboises surgelées avec la rhubarbe compotée dans une petite casserole à feu doux. Laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Mixez si désiré pour obtenir une texture lisse.
3. Assemblage
Dans des bols, disposez le porridge de quinoa. Ajoutez généreusement la compote de rhubarbe et framboises par-dessus. Parsemez enfin de flocons de noix de coco avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez des copeaux de noix de coco grillés juste avant de servir.
Thé vert glacé
Accompagnez votre porridge de quinoa avec un thé vert glacé pour une expérience rafraîchissante et légère.
L’info en plus
Le porridge est une préparation ancienne, issue des traditions nord-européennes et revisitée ici pour vous avec des saveurs tropicales.
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Comment présenter
Servez le porridge dans des bols aux motifs inspirés de l’art océanien pour un dépaysement total. Choisissez des cuillères en bois pour renforcer le côté naturel de la présentation.
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