Le saumon, la patate douce et le riz de brocolis constituent un trio gagnant pour un plat sain et équilibré. Facile à préparer, ce repas très nutritif saura régaler les papilles tout en restant léger. Découvrez comment réaliser cette recette en un rien de temps avec des ingrédients faciles à se procurer en ligne.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en protéines et assez équilibré avec une source modérée de graisses.
Protéines : Apporte une grande quantité de protéines, grâce notamment au saumon.
Sel : Contient une quantité notable de sel, surtout du fait de la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 127 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.8 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Éplucher les patates douces et les couper en cubes de taille moyenne. Assaisonner les pavés de saumon avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et du paprika.
2. Cuisson des patates douces
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les cubes de patates douces et les faire cuire à feu moyen, environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Cuisson du saumon
Ajouter les pavés de saumon dans la poêle et les faire cuire environ 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Réalisation du riz de brocolis
Passer les fleurettes de brocolis au robot culinaire pour les réduire en une texture semblable au riz. Dans une poêle chaude, faire sauter le riz de brocolis avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
5. Assemblage du plat
Dans chaque assiette, disposer un pavé de saumon, accompagnées de patates douces et de riz de brocolis. Assaisonner d’un filet de sauce soja avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un riz de brocolis encore plus savoureux, ajoutez un peu de zeste de citron et quelques amandes effilées pour un croquant subtil.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Riesling, accompagnera parfaitement ce plat grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées.
L’info en plus
Ce plat riche en protéines, fibres et vitamines est idéal pour les sportifs ou ceux qui cherchent une alimentation saine et équilibrée. Inspiré par les cuisines nord-américaines, il est à la fois gourmand et nutritif.
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Astuce de présentation
Servez ce plat dans des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives du saumon et des légumes. Utilisez une cuillère à riz pour façonner le riz de brocolis en dôme, créant ainsi une présentation soignée.
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