La purée de chou-fleur au curry est une alternative saine et savoureuse à la purée de pommes de terre traditionnelle. Riche en nutriments et en saveurs, elle se marie parfaitement avec de nombreux plats et peut être dégustée chaude ou tiède. Ce plat s’avère idéal pour ceux qui cherchent à équilibrer plaisir gustatif et bénéfices nutritionnels.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Purée épicée et onctueuse, assez riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré, convenant à un repas léger.
Sel : Contient une teneur en sel relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 68 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.1 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chou-fleur
Séparez le chou-fleur en petits bouquets et rincez-les soigneusement à l’eau claire.
2. Cuisson à la vapeur
Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Mélange des ingrédients
Dans une casserole, mélangez le chou-fleur cuit avec le lait de coco, le curry en poudre, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
4. Mixage de la purée
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en purée lisse. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une purée encore plus onctueuse, incorporez une cuillère à soupe d’huile d’olive lors du mixage.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Muscadet apportera une fraîcheur idéale pour accompagner la saveur épicée du curry
L’info en plus
Ce plat tire ses influences de la cuisine indienne, où le curry est fréquemment utilisé pour parfumer les plats.
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Comment servir la purée
Servez la purée dans de petits bols individuels en céramique. Garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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