Vous souhaitez préparer un plat riche en protéines et fibres sans compromis sur le goût ? La salade de quinoa et saumon est idéale pour vos objectifs fitness. Simple et rapide à réaliser, elle associe le quinoa, une graine pleine de bienfaits, au saumon, réputé pour sa richesse en oméga-3.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade est relativement équilibrée avec un bon apport en énergie.
Protéines : Contient une forte teneur en protéines grâce au saumon.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 219 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.1 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 17 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson du quinoa
Rincez le quinoa à l’eau froide. Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez le quinoa et laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Cuisson du saumon
Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les filets de saumon pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le jus de citron, une cuillère d’huile d’olive, du sel et du poivre pour réaliser une vinaigrette simple.
4. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, le saumon émietté, les amandes effilées et la vinaigrette. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, faites légèrement griller les amandes avant de les intégrer à la salade, cela apportera une touche croquante et parfumée à votre plat.
Vin blanc léger
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, s’accorde parfaitement avec le saumon et le quinoa, soulignant la fraîcheur des ingrédients.
L’info en plus
Le quinoa est une graine originaire des Andes, autrefois surnommée ‘l’or des incas’. Riche en protéines complètes, elle constitue une excellente alternative pour les régimes végétariens.
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Comment servir ?
Pour une présentation élégante, servez la salade dans des bols en céramique blanche ou colorée, elle ressortira davantage visuellement et apportera un style contemporain à votre table.
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